Новости отрасли

Бельгийская Puratos расширяет бизнес в России

Совладелец компании «Росинжиниринг», являвшейся генподрядчиком ряда олимпийских объектов в Сочи, Дмитрий Новиков решил выйти из бизнеса по выпуску сырья для хлебопекарной и кондитерской отраслей. Он планирует продать свой завод в Санкт-Петербурге мощностью 20 тыс. тонн одному из крупнейших игроков в отрасли — бельгийской Puratos. Сделка позволит европейской компании укрепить позиции на российских рынках хлебобулочных и кондитерских изделий с оборотом 1,5 трлн руб. в год.

Бельгийские Puratos N.V. и Puratos Group N.V. обратились в Федеральную антимонопольную службу (ФАС) с ходатайством о даче предварительного согласия на получение доли в ООО «Русхлеб Исследования». Информация об этом есть на сайте службы.

«Русхлеб» управляет заводом по выпуску ингредиентов и смесей для хлебопекарной и кондитерской промышленности в Петербурге. Первая очередь предприятия мощностью 20 тыс. тонн в год была запущена осенью 2018 года, на участке площадью 1,85 га возможно строительство второй очереди. Инвестором проекта, который ранее оценивался в 600 млн руб., выступил Дмитрий Новиков — совладелец «Росижиниринга». Эта компания была генподрядчиком и проектировщиком некоторых объектов Олимпиады 2014 года Сочи.

Puratos — один из крупнейших в мире производителей продуктов для хлебопекарной, кондитерской и шоколадной отраслей. Группа основана в 1919 году, сегодня объединяет свыше 60 производств более чем в 40 странах мира. Оборот в 2019 году, по собственным данным,— €2 млрд. В России компания управляет площадкой в Подольске. В 2019 году выручка АО «Пуратос» была 4,7 млрд руб., чистая прибыль — 154,18 млн руб.

«Puratos предложили хорошие условия, поэтому я решил выйти из этого бизнеса и сосредоточиться на других проектах»,— сообщил изданию «Коммерсантъ» Дмитрий Новиков. Он отказался раскрывать условия сделки, добавив, что она будет закрыта сразу после одобрения ФАС. В российском офисе Puratos от комментариев отказались.

Продажа «Русхлеба» может быть первой заметной сделкой на российском рынке ингредиентов для кондитерской промышленности с 2018 года, когда швейцарская Barry Callebaut договорилась о покупке производителя индустриального шоколада группы «Инфорум». Стоимость той сделки оценивалась примерно в 5 млрд руб. По словам экмпертов на рынке, «Русхлеб» был выставлен на продажу больше года назад, но потенциальных покупателей могла отпугивать высокая цена. Он считает, что актив будет продан Puratos с премией к вложенным 600 млн руб. Площадка «Русхлеба» хорошо оборудована, но у компании были небольшие продажи, нечеткая стратегия и неэффективный менеджмент.

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон называет логичным стремление Puratos расширить долю на российском рынке. По его словам, продажи хлебобулочных изделий в стране оцениваются на уровне 800 млрд руб. в год. При этом на ингредиенты для производства приходится до 40% себестоимости продукции, указывает он. Как отмечает господин Кацнельсон, спрос на хлебобулочные изделия в РФ продолжал расти даже во время пандемии COVID-19.

Совладелец московской кондитерской фабрики «Победа» Виталий Муравьев, в свою очередь, отмечает, что крупные российские производители сладостей, которые выпускают от 100 тонн продукции в сутки, используют собственные смеси, чтобы лучше контролировать качество, а закупают, к примеру, только какао-бобы. Готовые смеси приобретают игроки меньшего масштаба, и российский рынок таких полуфабрикатов, где работают и местные, и транснациональные компании, уже довольно плотный, говорит он. По оценкам Euromonitor International, объем рынка кондитерских изделий в России в 2020 году может вырасти на 2,4%, до 1,12 млн тонн, а оборот — на 0,6%, до 697,44 млрд руб.

The post Бельгийская Puratos расширяет бизнес в России appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Сервисы доставки пробуют работать с фермерскими рынками

Растущая популярность онлайн-торговли продуктами в России стимулирует сервисы доставки расширять ассортимент. Так, «Яндекс.Еда» будет развозить продукцию с московских фермерских рынков. В перспективе услуга может быть доступна для 50 объектов по всей стране и сезонных площадок. Осложнить работу может особенность ценообразования на рынках, которым все продавцы занимаются самостоятельно.

«Яндекс.Еда» запустит доставку продуктов с фермерских рынков в Москве, рассказали изданию «Коммерсантъ» в компании. На первом этапе партнерство заключено с Даниловским, Усачевским, Москворецким и Ленинским рынками.

Как отмечают в «Яндекс.Еде», проект позволит сервису удовлетворить растущий спрос на свежие продукты высокого и премиального сегмента. Средний чек на рынках, добавляет представитель компании, на 30% больше, чем в магазинах.

В «Яндекс.Еде» говорят, что начинают сотрудничество с рынками, у которых есть своя сборка заказов и контроль качества,— это около 50 объектов по всей стране. В дальнейшем к проекту могут присоединиться сезонные площадки. При заказе до 999 руб. доставка с рынков для пользователей «Яндекс.Еды» обойдется примерно в 200 руб., при покупке на сумму от 1,9 тыс. руб.— услуга бесплатна.

Агрегаторы предлагали операторам площадок запустить доставку еще весной, с началом пандемии COVID-19. Но тогда договориться не удалось из-за слишком высокой запрошенной комиссии. В «Яндекс.Еде» говорят, что комиссия для рынков сопоставима с той, которую платят продуктовые сети. Размер комиссии агрегаторов — 20–35% от суммы заказа, для рынков она будет ближе к нижней границе.

Доставку с фермерских рынков может осложнить ценообразование, которым все продавцы занимаются самостоятельно. Рынок закупает продукты у работающих на площадке фермеров со скидкой к розничной цене, обеспечивая им тем самым маржу в пределах 10%. В дальнейшем оператор рынка устанавливает свою цену и организовывает доставку через агрегаторы.

Основной конкурент «Яндекс.Еды» Delivery Club (входит в совместное предприятие Mail.ru Group и Сбербанка) доставляет заказы из ресторанных корнеров, расположенных на территориях фермерских рынков. «Мы также открыты для новых партнерств в сфере доставки продуктов питания, но пока не готовы рассказывать о них детально»,— говорят в Delivery Club.

По прогнозам Infoline, российский рынок экспресс-доставки продуктов в России в 2020 году вырастет с 700 млн руб. до 30 млрд руб. год к году.

The post Сервисы доставки пробуют работать с фермерскими рынками appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Nestle отчиталась об органическом росте на 3,5%

В январе — сентябре 2020 г. выручка Nestle снизилась на 9,4%, до 61,9 млрд швейцарских франков (примерно $68,2 млрд). Негативное влияние на продажи оказали продажа активов, в первую очередь Nestlé Skin Health и производства мороженого в США, и колебания курсов валют. С учетом всех факторов — объема поставок и увеличения цен — компания отчиталась об органическом росте на 3,5%.

Глава Nestle Марк Шнайдер отметил хорошие результаты в Северной и Южной Америке, положительную динамику у направлений Purina PetCare и Nestle Health Science, а также ускорение кофейного бизнеса в третьем квартале. На развитых рынках органический рост составил 3,9%, в развивающихся странах — 2,8%. В регионе EMENA хорошие результаты у России, Франции и Великобритании. Особенно успешным отчетный период стал для детского питания NAN, завоевавшего лидирующие позиции на российском рынке.

Наибольший вклад в увеличение продаж внесло подразделение Purina PetCare, которое выпускает продукцию под брендами Purina Pro Plan, Purina ONE и Felix. Молочные продукты показали рост на 8,2%, особым спросом пользовались обогащенное витаминами молоко и товары для выпечки. Кофейный бизнес продемонстрировал рост на 4–6% за счет устойчивого спроса на продукцию Starbucks, Nespresso и Nescafé. Двузначные темпы роста наблюдались в таких категориях, как вегетарианские продукты (в том числе продукты на растительной основе — котлеты Sensational Burger и «тунец» Sensational Vuna).

Забота о здоровье и желание укрепить иммунитет также обеспечили двузначные темпы роста направлению Nestle Health Science, которое выпускает диетическую, лечебно-профилактическую продукцию и БАДы.

Что касается каналов продаж, то розница была в плюсе все три квартала. В Out-of-home дела обстояли хуже — на фоне пандемии и повсеместного локдауна люди отказались от посещения заведений и потребления «на ходу». Здесь продажи упали на 11,2% в первом квартале, на 54,7% во втором квартале и на 26,4% в третьем квартале. К out-of-home относятся Nestlé Professional, ресторанный бизнес Nespresso, продукция Starbucks, бутилированная вода, duty free и Blue Bottle, передает Adindex.

The post Nestle отчиталась об органическом росте на 3,5% appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

ФАС выдала «Русагро» и Sucden предостережения из-за заявлений о дефиците сахара

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России выдала главам компаний «Русагро» и Sucden предостережения из-за заявлений о дефиците сахара. Об этом передает ТАСС ссылкой на сообщение ведомства.

«В соответствии с законом о защите конкуренции генеральному директору группы компаний «Русагро» и финансовому директору компании Sucden выданы предостережения о недопустимости поведения, которое может привести к нарушению антимонопольного законодательства», — отмечается в сообщении.

Как пояснили в ФАС, предостережения связаны с заявлениями о возможном дефиците сахара. Так, «Русагро» 19 октября 2020 года на своем официальном сайте опубликовала операционные результаты за третий квартал 2020 года, в которых сообщала об «ожидаемом дефиците сахара в России».

Вслед за этим финансовый директор компании Sucden в России в комментарии для «Business FM» также сообщил о грядущем дефиците сахара и повышении оптовой стоимости на него.

«Подобные заявления не только не соответствуют действительности, так как причин считать, что в стране ожидается дефицит сахара нет, но они же настраивают рынок на негативные сценарии и без обоснованных причин толкают хозсубъекты к завышению цен на товар. Поэтому с точки зрения антимонопольного законодательства такого рода высказывания недопустимы», — подчеркнул заместитель руководителя ФАС России Павел Заборщиков, слова которого приводятся в сообщении. Он добавил, что такие заявления пугают и потребителей, что может привести к ажиотажному спросу.

«Относительно производства сахарной свеклы и сахарного песка следует отметить, то урожай 2020 года действительно ниже прошлогоднего. Однако о дефиците сахара в России говорить не стоит, поскольку за высокоурожайные прошлые годы отрасль накопила достаточный резерв товара. Такие заявления компаний могут необоснованно спровоцировать рынок», — добавила начальник управления контроля агропромышленного комплекса ФАС России Лариса Вовкивская.

The post ФАС выдала «Русагро» и Sucden предостережения из-за заявлений о дефиците сахара appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Bloomberg оценил позицию Кремля по отношениям с Западом

Представители российской власти, которые десятилетиями выступали за то, чтобы сосредоточить политику вокруг отношений с США, оставили надежду на их восстановление, сообщает агентство Bloomberg со ссылкой на источники, знакомые с обсуждениями в Кремле этой ситуации, передает RNS.

«Высокопоставленные российские чиновники рассматривают отношения со странами Запада как новую холодную войну. Те из них, кто на протяжении десятилетий выступали за то, чтобы строить политику вокруг отношений с Вашингтоном, оставили надежду на их восстановление», — говорится в заметке.

Агентство при этом считает, что конфронтация представляется идеологической, а не только борьбой за власть, где Россия «выступает поборником консервативных ценностей против преимущественно либерального Запада».

Bloomberg напоминает слова главы МИД России Сергея Лаврова, который допустил возможность прекращения диалога России и ЕС, и отмечает, что, «хоть эта риторика, несомненно, включает в себя большую дозу бравады, это признак того, что в Кремле набирает силу подход, который предвещает еще больше потенциальных острых проблем с некоторыми из крупнейших мировых держав».

Агентство пишет, что Россия готовится к еще большему числу конфликтов с Западом по мере роста конфронтации из-за ситуации с блогером Алексеем Навальным, кризисом в Белоруссии и новых обвинений во «вмешательстве» в президентские выборы в США.

The post Bloomberg оценил позицию Кремля по отношениям с Западом appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

На Украине подсчитали ущерб от российских санкций

Украина из-за ответных санкций России потеряла в 20 раз больше, чем получила от переориентации экспорта в ЕС, заявил председатель политсовета партии «Оппозиционная платформа — За жизнь» Виктор Медведчук в ходе своей поездки в город Рубежное Луганской области.

«Украина, к огромному сожалению, по непониманию и явно не в интересах нашего государства ввела санкции и присоединилась к санкциям ЕС в отношении России. В ответ Россия предприняла санкции по отношению к нашим предприятиям… В целом по стране мы получили негатив в экономике, причем, он очень серьезный, этот негатив, исчисляется миллиардами долларов. Потому что, если говорить о том, что увеличился экспорт в ЕС и страны ЕС — этого не приходится. Это если и имеет место, то единицы, но мы в 20 раз больше фактически потеряли», — сказал передает телеканал «112 Украина» слова политика.

Он указал, что Украина практически потеряла тот экспортный потенциал, который реализовывался в Росси. Поэтому «ОПЗЖ» в прошлом году подняла вопрос о снятии санкций с России.

«Естественно, находясь в оппозиции, мы можем говорить только об одностороннем снятии санкций, а этого недостаточно. И когда к нам обратилась и ассоциация машиностроителей, и отдельные предприятия, в том числе ваше предприятие (Рубежанский картонно-тарный комбинат, — прим. RNS) обращалось в нашу партию для того, чтобы мы смогли попытаться в одностороннем порядке убедить РФ снять санкции», — добавил Виктор Медведчук.

Он также сообщил, что после его визита в Россию, где у него состоялись встречи с президентом Владимиром Путиным и премьер-министром Михаилом Мишустиным, с трех предприятий — двух в Винницкой области и одного в Луганской — ответные санкции сняли. 22 октября в торгово-промышленной палате в России партийная делегация «ОПЗЖ» будет обсуждать план дальнейшего снятия санкций с многих предприятий.

The post На Украине подсчитали ущерб от российских санкций appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Путин не исключил новых проблем в мировой экономике

Президент России Владимир Путин в ходе встречи с членами правления Российского союза промышленников и предпринимателей допустил, что мировая экономика может столкнуться с новыми острыми проблемами. Стенограмма опубликована на сайте Кремля.

«Отмечу, что процессы восстановления мировой экономики – вы сами это хорошо знаете – еще крайне неустойчивы. Более того, она может столкнуться с новыми острыми проблемами», — сказал президент.

Путин отметил, что эпидемиологическая обстановка в мире остается сложной, в некоторых государствах вновь объявляется локдаун, когда предприятия и компании приостанавливают свою деятельность или в массовом порядке переходят на удаленный режим работы. Помимо этого, добавил глава государства, на работе целых секторов экономики сказываются и вынужденные ограничения в быту и повседневной жизни людей.

Путин подчеркнул, что в таких условиях особое внимание приковано к тому, какие меры предпринимаются для сглаживания экономических и других последствий эпидемии.

«Хотел бы вновь отметить: здесь крайне важны именно слаженные, совместные действия государства, бизнеса, общественных организаций, да и всех граждан, понимание общей ответственности за то, как наша страна пройдет этот сложный, напряженный этап», — сказал Путин, подчеркнув, что в центре внимания всегда должна быть защита жизни и здоровья людей.

The post Путин не исключил новых проблем в мировой экономике appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

ФАС признала заявления о дефиците сахара в РФ необоснованными

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) признала заявления о дефиците сахара в России необоснованными, выдала крупным игрокам сахарного рынка РФ предостережения, уличив их в потенциальном нарушении закона о защите конкуренции.

«Распространение компаниями в публичном пространстве информации о возможном дефиците сахара потенциально нарушает закон о защите конкуренции», — говорится в пресс-релизе антимонопольного ведомства.

ФАС уточняет, что компания «Русагро» в опубликованных 19 октября на сайте операционных результатах за третий квартал сообщала об «ожидаемом дефиците сахара в России». Вслед за этим финансовый директор компании Sucden в России также заявил о грядущем дефиците сахара и повышении оптовой стоимости на него.

«Относительно производства сахарной свеклы и сахарного песка следует отметить, что урожай 2020 года, действительно, ниже прошлогоднего. Однако о дефиците сахара в России говорить не стоит, поскольку за высокоурожайные прошлые годы отрасль накопила достаточный резерв товара. Такие заявления компаний могут необоснованно спровоцировать рынок», — пояснила начальник управления контроля агропромышленного комплекса ФАС Лариса Вовкивская.

В соответствии с законом о защите конкуренции генеральному директору группы компаний «Русагро» и финансовому директору компании Sucden выданы предостережения о недопустимости поведения, которое может привести к нарушению антимонопольного законодательства.

Между тем, группа «Русагро» во вторник, 20 октября, распространила сообщение, в котором опровергла свои заявления о дефиците сахара, пояснив, что термин «дефицит» в комментарии к результатам работы сахарного бизнес-направления использовался неправильно. «Имелось в виду, что в сезоне 2020/2021 производство свекловичного сахара, вероятно, будет меньше потребления. Дефицита сахара не будет, так как в России рекордные накопленные запасы, и есть возможность производить сахар из импортного сырья», — подчеркнули в «Русагро».

The post ФАС признала заявления о дефиците сахара в РФ необоснованными appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Официантка требует $100 тыс компенсации от ресторана за секс-видео с ее участием

Американка, работавшая официанткой в cетевом ресторане, подала в суд на работодателя после того, как коллеги опубликовали секс-видео с ее участием. Об этом пишет News Observer.

Согласно судебным документам, женщина подала иск о сексуальных домогательствах. Она потребовала от владельца ресторанного бизнеса более 100 тысяч долларов в качестве компенсации (около 7,7 миллиона рублей по текущему курсу).

Бывшая официантка написала, что работала в ресторане с августа 2018-го по февраль 2019 года. В это время произошел инцидент: коллеги женщины слили в интернет секс-видео с ее участием, которое предназначалось только для возлюбленного официантки. Ролик был опубликован в групповом чате мессенджера Facebook, который обслуживающий персонал использовал преимущественно в рабочих целях.

В жалобе говорится, что руководство «не сделало ничего, чтобы воспрепятствовать такому поведению, удалить видео или сообщить персоналу о вреде, причиненном этими действиями». Из-за этого, , передает «Лента», следующие три месяца официантку «беспокоили и высмеивали». Один из сотрудников нарисовал женскую грудь рядом с именем официантки в расписании, а в другой день кухонный работник схватил ее за талию. Сексуальные домогательства продолжались до тех пор, пока женщина не уволилась, сославшись на невыносимые условия труда.

The post Официантка требует $100 тыс компенсации от ресторана за секс-видео с ее участием appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Древние скотоводы с юга России оказались «домоседами»

Археологи выяснили, что древние скотоводы южно-российских степей и предгорий Кавказа не мигрировали на большие расстояния вместе со своими стадами, а предпочитали пасти животных на окрестных пастбищах. Результаты их работы опубликовал научный журнал PLOS ONE.

«Результаты нашего исследования свидетельствуют против гипотезы большой географической мобильности и активных миграций населения Кавказа. Они заставляют предполагать, что эпохальные технические инновации IV и III тысячелетий до н. э., такие как повозки или металлическое оружие, распространялись каким-то иным образом», – рассказала Сабина Рейнхольд, один из авторов исследования, научный сотрудник Германского археологического института.

Некоторые ученые считают, передает ТАСС, что степи Прикаспия и Причерноморья, а также предгорья Кавказа между ними были прародиной всех современных индоевропейских народов. Именно оттуда примерно 5-6 тыс. лет назад могло начаться их расселение по Европе и Азии.

Быстрому распространению этих народов по континенту помогали две больших технологических новинки – металлические орудия труда и оружие, а также колесные повозки. С их помощью предки индоевропейских народов путешествовали на большие расстояния вместе со стадами и всем имуществом.

Древнейшая история Кавказа

Рейнхольд и ее коллеги, в том числе научные сотрудники МГУ и Института археологии РАН, усомнились в этом утверждении. Они изучали, в каких условиях жили и чем питались кочевые народы, которые жили тогда на Северном Кавказе. Для этого исследователи изучили древний климат и условия захоронения их останков, а также изотопный состав зубов и костей этих древних людей.

Доли различных изотопов в зубной эмали и костной ткани могут рассказать, где жил и что ел их обладатель. В частности, по соотношению изотопов стронция и тяжелого кислорода-18 можно определить место обитания человека или животного, а соотношение атомов азота-15 и углерода-13 – чем он питался.

Подобные данные помогли ученым выяснить рацион английского короля Ричарда III, средневековых крестьян, а также понять, что неандертальцы ели не только мясо, но и растительную пищу, и узнать особенности диеты других древних людей, а также предков современных панд и некоторых видов динозавров.

Руководствуясь подобными соображениями, археологи изучили изотопный состав останков 105 древних людей и 50 животных из восьми археологических памятниках на Кавказе. Самые ранние из них датируют V тысячелетием до н. э.. Ученые измерили соотношение изотопов углерода и азота, определив таким образом типичный рацион древних жителей этих областей, а потом сравнили их между собой.

С одной стороны, это подтвердило, что все древние обитатели Кавказа были скотоводами с типичной для них диетой, которая сочетала мясо, молоко и молочные продукты. С другой стороны, археологи не нашли никаких свидетельств того, что эти скотоводы мигрировали на большие расстояния.

В частности, доли изотопов углерода и азота в их зубах почти всегда соответствовали пропорциям тех же элементов из костей животных, найденных рядом с захоронениями останков древних кавказцев. С другой стороны, в зубной эмали древних жителей разных регионов юга России, было разное соотношение углерода-13 и азота-15. Это говорит о том, что представители этих племен практически всю жизнь проводили на одном месте, не мигрируя в другие уголки Кавказа.

По словам ученых, это открытие ставит под сомнение представления ученых о том, как распространялись культурные новшества, которые традиционно связывают с миграциями кочевников прикаспийских и причерноморских степей. Ученые надеются, что дальнейшее изучение захоронений той эпохи поможет им понять, что заставило первые племена индоевропейцев мигрировать и заселить всю Евразию.

The post Древние скотоводы с юга России оказались «домоседами» appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Ценовые выкрутасы: сети кофеен подстраиваются под спрос регионов

Снижение платежеспособного спроса и кризис на рынке общепита вынуждают ресторанные сети искать новые источники доходов, адаптируя свои форматы под средние цены в регионах. По такому пути решили пойти «Даблби», открывая заведения навынос «Даблби White». А принадлежащая ресторатору Аркадию Новикову сеть кафе Prime анонсирует запуск нового формата еды навынос с возможностью регионального развития по франшизе.

«Даблби» планирует экспансию в регионы с облегченным форматом «Даблби White», рассказала изданию «Коммерсантъ» управляющий директор сети Александра Вантье. Речь идет о точках еды навынос (take away) до 20 кв. м с сокращенным меню: в регионах предусмотрены посадочные места, в Москве — нет. Средний чек — 350 руб. Для сравнения: в классических кофейнях компании чек — до 450 руб.

О планах создания формата с едой навынос рассказала и представитель сети Prime (входит в Novikov Group) Мария Лошкова: «Это небольшие кофейни «Prime Экспресс» (от 5 кв. м до 30 кв. м) с упрощенным меню и более низким средним чеком — до 200 руб.». Компания намерена открыть первые заведения в Москве, а в случае успешности формата — в регионах по франчайзинговой программе. В первом квартале 2021 года планируется открыть до 15 таких точек, инвестиции — до 5 млн руб. на объект. В среднесрочной перспективе, по оценкам Марии Лошковой, может заработать до 200 заведений, а общий объем вложений в проект — достигнуть 1 млрд руб.

Впрочем, эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская настороженно относится к региональной экспансии в текущих условиях силами будущих партнеров: «Из-за кризиса франчайзи не спешат инвестировать в открытие бизнеса, тем более в сегменте общепита». По ее данным, в октябре интерес к франшизам кофеен упал на 23% год к году.

С другой стороны, данные сервиса 2ГИС свидетельствуют, что, несмотря на кризис, сегмент кофеен остается одним из растущих на рынке общепита: по состоянию на начало октября 2020 года в крупных городах России работает более 7,3 тыс. кофеен и кондитерских, что на 11% больше, чем годом ранее.

Анна Рождественская считает, что поиск игроков рынка общепита новых меньших форматов — вынужденное решение. «Это призвано помочь компаниям сохранить интерес инвесторов к своей бизнес-модели»,— поясняет она.

Российский рынок формата take away будет расти еще как минимум несколько лет, прогнозирует владелец One Group (сети кофеен One Price Coffee и One Bucks Coffee) Сергей Румянцев. По его словам, Prime и «Даблби» работают в среднем и выше ценовых сегментах, которые оказались наиболее уязвимыми в этот кризис. «Таким сетям либо надо переориентироваться на более высокий ценовой сегмент, где очень мало места для новых игроков, либо согласиться работать на невысокой марже за счет больших оборотов»,— считает ресторатор.

Господин Румянцев не исключает, что выход Prime и «Даблби» в регионы связан именно со вторым вариантом. Сейчас за пределами Москвы особенно востребованы заведения невысокого ценового формата из-за снижения платежеспособного спроса населения. По данным Росстата, в январе—сентябре 2020 года реальные располагаемые доходы россиян снизились на 4,3%. Из-за пандемии COVID-19 по итогам 2020 года россияне могут сократить расходы на посещение заведений общепита на 22%, прогнозируют в NPD Group.

В регионах московские сети могут столкнуться с серьезной конкуренцией с локальными сетями-дискаунтерами, чей средний чек намного ниже, говорит директор по франчайзингу ГК «Шоколадница» Максим Трубников. По его словам, в каждом из 45 городов, где есть заведения группы, применяется отдельная ценовая политика.

The post Ценовые выкрутасы: сети кофеен подстраиваются под спрос регионов appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Суд развернул «Байкал» от Минсельхоза

«Аквалайф», выпускающий бутилированную воду под маркой «Черноголовка», одержал промежуточную победу в борьбе за исключительные права на бренд «Байкал». Арбитражный суд Москвы признал незаконным заключение Минсельхоза, которое было основанием для регистрации соответствующего наименования мест происхождения товара (НМПТ). Юристы не припомнят ни одного такого случая в арбитражной практике.

Арбитражный суд Москвы признал 15 октября незаконным заключение Минсельхоза, послужившее основанием для Роспатента регистрации НМПТ «Вода природная питьевая, добываемая в озере Байкал». Информация об этом есть в картотеке судов. НМПТ дает право называться продукту по географическому названию, если оно, в частности, произведено именно в этом месте и по уникальным технологиям.

В Минсельхозе планируют обжаловать решение суда, заявил изданию «Коммерсантъ» представитель министерства.

Оспорить в суде заключение министерства решило ООО «Байкал». Эта структура через УК «Скай Кэпитал» принадлежит Алексею Четвергову, гендиректору «Аквалайфа» — производителя воды и безалкогольных напитков (в частности, «Черноголовки» и Fantola). Компания также производит лимонад «Байкал», который не разливается в районе озера. Рыночная доля этого напитка по всей стране в первом полугодии 2019 года составляла 5,2%, следует из подсчетов Nielsen (более свежих данных нет).

ООО «Байкал» столкнулось с проблемой после появления НМПТ: Роспатент отказал ему в регистрации лицензионных договоров на право пользования товарными знаками. В свою очередь, это ООО является обладателем общеизвестного товарного знака «Байкал».

Оспариваемое заключение Минсельхоз выдал в 2019 году: тогда же после регистрации НМПТ единственным обладателем свидетельства, позволяющего производить воду под брендом «Байкал», стала Baikalsea Company (выпускает воду «Жемчужина Байкала», Baikal 430). По собственным данным, владелец Baikalsea Company — ООО «Байкал Холдинг», принадлежащее через цепочку юрлиц бывшим топ-менеджерам «Реновы» Михаилу Сиволдаеву (53,28%) и Максиму Сурнину (46,72%).

Суд, признавая заключение Минсельхоза незаконным, аргументировал решение тем, что местом производства воды в НМПТ указана Листвянка Иркутской области, откуда она транспортируется к месту производства — в Иркутск. Кроме того, судом установлено, что Baikalsea Company не добывает воду на глубине 430 м Байкала, хотя в НМПТ указано место добычи: от 400 м от поверхности до 200 м от дна. В ответе на запрос Территориального отдела водных ресурсов по Иркутской области от 20 мая 2020 года утверждается, что Baikalsea не обладает правом пользования водным объектом — озером Байкал. Все это дало повод суду утверждать, что как минимум одна из стадий производства товара, в отношении которого действует НМПТ, не осуществляется обладателем свидетельства в месте и по технологии, заявленным в заключении.

В Baikalsea Company сообщили, что спор между ООО «Байкал» и Минсельхозом «не отражается на бизнесе».

Само по себе решение суда не отменяет НМПТ, необходимо дальше оспаривать регистрацию и выдачу соответствующих свидетельств, говорит заместитель завкафедрой административного и финансового права МГИМО Ольга Кривельская. В этом случае, считает управляющий партнер «Зуйков и партнеры» Сергей Зуйков, последствия для Baikalsea могут быть серьезными: «В случае аннулирования свидетельств компания не сможет использовать бренд «Байкал» ни в каком виде без разрешения ООО «Байкал» как обладателя общеизвестного товарного знака».

Господин Зуйков называет решение суда о незаконности заключения Минсельхоза первым случаем в арбитражной практике. По его словам, были попытки оспорить НМПТ по другим брендам потребительского рынка, но безуспешно: «Роспатент всегда аргументирует свою позицию тем, что регистрация НМПТ происходит на основании заключения Минсельхоза». Теперь есть надежда, что будет сформирован и порядок оспаривания заключения Минсельхоза и, как следствие, самого НМПТ, говорит Сергей Зуйков.

The post Суд развернул «Байкал» от Минсельхоза appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Гибель рыбы в Калмыкии объяснили критическим снижением уровня воды

По предварительной оценке, рыба в Аршань-Зельменском водохранилище в Калмыкии погибла из-за недостатка кислорода на фоне критического снижения уровня воды, сообщили «Интерфаксу» в воскресенье в прокуратуре республики.

В ведомстве добавили, что водоём, в котором произошла массовая гибель рыбы, образован из талых и дождевых вод.

Ранее следственные органы начали проверку в связи с сообщениями СМИ о массовой гибели рыбы в Аршань-Зельменском водохранилище.

Видео, на котором видно, что берег водоема усеян мертвой рыбой, разместил в соцсетях один из местных жителей, на этом же видео говорится, что съемка проходит на берегу Аршань-Зельменского водохранилища.

The post Гибель рыбы в Калмыкии объяснили критическим снижением уровня воды appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

МЭР: ресторанный рынок в сентябре продолжил падение

Оборот предприятий общественного питания в России в сентябре продолжил падение, но меньшими темпами по сравнению с августом — ресторанный рынок в прошлом месяце снизился на 14% в годовом выражении против августовских 18,7%, говорится в обзоре Минэкономразвития «Картина деловой активности».

«В сегменте потребительских услуг сохраняется восстановительная динамика: падение объема платных услуг населению в сентябре замедлилось до 12,2% год-к-году с 16,8% год-к-году, оборот общественного питания сократился на 14% год-к-году (18,7% год-к-году месяцем ранее)», — говорится в документе.

Оборот общественного питания в России в 2020 году стал снижаться из-за ограничений на фоне распространения коронавируса. Уменьшение показателя в годовом выражении в марте произошло впервые с апреля 2017 года. При этом падение ресторанного рынка на 52,9% в мае, когда ограничения на работу ресторанов еще сохранялись, стало рекордным за все время наблюдений.

The post МЭР: ресторанный рынок в сентябре продолжил падение appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Путин: банковский рынок должен быть доступным для аграриев

Президент России Владимир Путин на встрече с главой Россельхозбанка заявил о необходимости обеспечивать доступность банковского рынка для аграриев.

Председатель правления Россельхозбанка Борис Листов на встрече с главой государства рассказал, что помимо банковских продуктов – стандартов и сервисов – «Россельхозбанк» предоставляет целый спектр финансовых сервисов, таких как управление активами, страхование, факторинг, лизинг.

«На сегодняшний день больше половины договоров на рынке агрострахования заключаются под брендом Россельхозбанка. Но мы идем дальше и становимся для наших клиентов больше чем банк, формируем комфортную среду для малого и среднего бизнеса АПК, а также для сельского и городского населения», — сказал он.

Лисов пояснил, что сначала была создана экосистема для АПК для малого и среднего бизнеса. По его словам, система позволяет в принципе небольшому бизнесу найти все, что необходимо, для того чтобы эффективно и полноценно заниматься бизнесом на селе, на земле.

«Доступность надо, конечно, обеспечивать для клиентов, доступность банковского рынка», — отреагировал Путин.

The post Путин: банковский рынок должен быть доступным для аграриев appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

В столичной мэрии объяснили необходимость QR-кодов для магазинов и ресторанов

Власти Москвы не хотят рассматривать вопрос о локдауне в столице и не планируют закрывать предприятия из-за ситуации с коронавирусом. Об этом и не только рассказал заммэра Москвы по экономической политике Владимир Ефимов в эксклюзивном интервью телеканалу «Россия 24».

— Сегодня было первое заседание Совета по стратегическому развитию нацпроектов. Что это за новый орган и зачем он нужен?

— В рамках складывающейся ситуации с пандемией с марта месяца у нас в городе работал штаб по поддержке бизнеса для того, чтобы мы могли оперативно получать обратную связь, слышать проблемы, с которыми сталкивается бизнес, и принимать оперативные меры, направленные на поддержку и недопущение эскалации ситуации, связанной, например, с ростом безработицы либо с массовыми банкротствами.

Если говорить про Совет, который мы создали при правительстве города Москвы (сегодня было его первое заседание), то он направлен на продолжение этой системной работы.

На сегодняшний момент правительством Российской Федерации готовится единый план по достижению национальных целей, установленных указом президента, и мы понимаем, что работа в рамках Совета позволит нам оперативно реагировать на запросы бизнеса и реализовывать те меры, которые будут прописаны в едином плане.

Потом они найдут свое отражение в региональных проектах – с тем, чтобы реализовывать их с максимальной эффективностью, чтобы бизнес чувствовал себя наиболее комфортно.

— В Москве вводятся QR-коды в ночные клубы. Говорят о том, что они могут быть введены, в частности, при посещении непродовольственных магазинов и ресторанов. А просчитывали ли в правительстве Москвы эффект для экономики этих мер?

— Когда мы вводим те или иные ограничения, мы, конечно же, в первую очередь исходим из того, что нам необходимо сдерживать распространение новой инфекции: прервать те цепочки, которые влияют на рост количества заболевших, и, как следствие, на рост количества госпитализаций.

Мы уже говорили о том, что весной мы сумели создать достаточно большой задел прочности нашей медицинской системы, который позволяет нам при, казалось бы, уже высоких показателях по заболеваемости вводить более слабые ограничения, чем это было весной, и, соответственно, принимать более сдержанные решения.

Говоря о новых системах ограничений, мы понимаем: они направлены на то, чтобы, соответственно, администрировать количество людей, не создавать очередей на входе, не допускать массового скопления. Но это не говорит о том, что мы ограничиваем количество посещений.

Мы не ограничиваем работоспособность соответствующих заведений – мы просто упорядочиваем ее таким образом, чтобы избежать возможных эксцессов при функционировании.

— В Санкт-Петербурге ограничивают работу ресторанов до 23 часов. В Москве такие меры планируются?

— Мы, прежде чем вводить какие-то меры, смотрим все-таки на эпидемиологию. Пока мы таких решений не планируем предпринимать, но, повторюсь, введение тех или иных ограничений – это результат соблюдения уже введенных ограничений.

Когда мы говорим о необходимости соблюдать масочный и перчаточный режим в общественном транспорте, мы понимаем, что это как раз место, где происходит наибольшее количество контактов среди граждан – неизбежное с учетом плотности нашего мегаполиса.

Соответственно, соблюдение этих ограничений – прямое отражение на количестве заболевших. И если эти уже введенные ограничения будут соблюдаться, то, на наш взгляд, их должно хватить, чтобы не превысить предельные значения по госпитализациям, которые составляют около полутора тысяч человек в сутки (сейчас эта цифра меньше).

У нас еще есть определенных запас прочности. И если все те ограничения, которые введены, будут неукоснительно соблюдаться, мы уверены, что этого хватит.

— А есть ли вообще такой сценарий, при котором возможен еще один локдаун в Москве?

— Мы не хотели бы его рассматривать.

— В том числе закрытие промышленных предприятий? Я понимаю, что это тоже крайняя мера. Она была крайней и весной. Но в данный момент рассматриваются такие сценарии? Этот вопрос возникает у людей, поэтому я его адресую вам…

— Если мы говорим про промышленные предприятия, то мы варианты их закрытия не рассматриваем вообще, потому что промышленные предприятия показали свою эффективность и умение соблюдать эпидемиологические требования.

Все, что касается производственного цикла: предприятия подготовились, и мы, проводя регулярные проверки, видим, что абсолютное большинство предприятий соблюдает и социальное дистанцирование, и меры со средствами индивидуальной защиты, и антисептики. Поэтому на сегодняшний момент мы в таких ограничениях необходимости не видим.

— Сегодня много говорилось о мерах поддержки для бизнеса. В Москве планируете ли продлять существующие меры или вводить новые?

— Мы с коллегами из общественных объединений, с предпринимательским сообществом обсуждаем и оцениваем эффективность уже принятых решений. Многие из них носили отлагательный характер, и подразумевают совершение платежей в IV квартале текущего года.

Поэтому мы сейчас внимательно следим за складывающейся ситуацией. Если она будет сохранять текущую динамику, как мы видим сейчас, то мы необходимости в каких-то дополнительных решениях пока не видим. Вместе с тем, какие-то решения могут быть смягчены, но мы посмотрим в ближайшие месяц-два.

— Если в целом говорить об экономике Москвы, в каком состоянии она сейчас находится?

— Экономика находится в уверенно стабильном состоянии. Соответственно, мы не видим того роста, который ожидали и изначально прогнозировали. В целом мы видим, что по полному кругу организаций есть восстановление показателей: где-то чуть лучше, чем прошлогодние, где-то – как прошлогодние, но, к сожалению, есть и те отрасли, которые не могут восстановиться после введенных ограничений.

Например, идет снижение туристического потока. Поэтому мы очень аккуратно делаем прогнозы и вынуждены делать это аккуратно, потому что пока сохраняется большая доля неопределенности с точки зрения развития эпидемиологической ситуации.

The post В столичной мэрии объяснили необходимость QR-кодов для магазинов и ресторанов appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Квоты Эстонии на вылов кильки и лосося увеличатся

В Люксембурге завершились переговоры Совета по рыболовству и сельскому хозяйству, в ходе которых стало ясно, что квоты Эстонии на вылов кильки и лосося увеличатся, а в промысле сельди придется немного уступить, сообщает LETA/BNS.

«Самая ожидаемая и самая горячая встреча года по рыболовству затянулась и в этом году, потому что путь к компромиссу был предсказуемо трудным. Эстония играла ведущую роль в переговорах о квотах в Балтийском море, так как в настоящее время мы возглавляем промысел этого моря, то есть Baltfish », — сказал министр окружающей среды Рене Кокк, по словам которого в результате договоренностей последних лет уже удалось сбалансировать рыболовные мощности и возможности рыболовства, но все еще есть пункты, требующие внимания.

«Квота Эстонии на 2021 год составляет почти 55 тысяч тонн пелагической рыбы, что почти на 2,5 тысячи тонн меньше, чем в этом году. Это естественное колебание, на которое влияет несколько факторов, таких как погода и трудности с нерестом », — пояснил министр.

С другой стороны, увеличение квоты на кильку может  составить  до шести процентов в следующем году. «Хорошие новости для любителей кильки, потому что запасы в хорошем состоянии, а возможности для ловли рыбы улучшаются», — сказал руководитель отдела рыбных ресурсов Херки Туус.

Квота Эстонии на кильку на следующий год составляет 25 539 тонн, тогда как в этом году она составляла 24 072 тонны.

Также ожидается 15-процентное увеличение квоты на салаку в Рижском заливе — в 2021 году Эстония сможет выловить 18 215 тонн салаки, что является самой высокой квотой за все годы.

В то же время положение с салакой непростое. «Биомасса салаки сокращается, а это значит, что квоту придется сократить на 36%», — пояснил Туус. Уменьшение квоты означает для Эстонии в новом промысловом сезоне лов 10 999 тонн салаки вместо прежних 17 232 тонн.

В открытой части Балтийского моря, то есть за пределами Финского залива по направлению к Польше, квота на лосося увеличивается в связи с тем, что удалось положить конец незаконному промыслу лосося в южной части Балтийского моря.

Цель осенних заседаний Совета по рыболовству и сельскому хозяйству — определить возможности промысла стран-членов ЕС относительно наиболее экономически важных рыбных запасов в Балтийском море, в основном кильки, салаки, трески и лосося в новом году.  

The post Квоты Эстонии на вылов кильки и лосося увеличатся appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

В Финляндии более жесткие ограничения введут для питейных заведений

В соответствии с предложением парламентского комитета, с начала ноября для баров, пабов и ночных клубов будут введены более жесткие коронаограничения, чем для ресторанов и кафе. Об этом говорится в опубликованном вчера меморандуме комитета социального обеспечения и здравоохранения парламента Финляндии.

В соответствии с предложением парламентского комитета, передает финское издание Yle, с начала ноября самые строгие ограничения будут касаться питейных заведений. В них количество посетителей можно ограничивать максимум на 50 %.

В то же время в отношении ресторанов, кафе и столовых будут действовать более мягкие ограничения. В этих заведениях количество посетителей можно ограничивать максимум на 25 %.

Время работы заведений общепита будет определяться исходя из эпидемиологической ситуации в каждом конкретном регионе. В зависимости от нее, заведения могут закрываться в 23.00, 24.00 и 01.00.

Исключением станут рестораны и кафе при заправочных станциях, а также круизные суда, отправляющиеся в вечернее время из портов.

Решение о новых ограничениях примет правительство. Срок действия нынешнего временного закона, регулирующего время работы и количество посетителей, истекает в конце октября.

На прошлой неделе конституционный комитет парламента указал на то, что ограничения для ресторанов нарушают свободу предпринимательства, и потребовал регулировать работу заведений общепита исходя из эпидемиологической ситуации на местах и вида деятельности заведений.

Сейчас в большинстве регионов рестораны имеют право работать до часа ночи, а алкоголь могут продавать только до полуночи. В регионах, где много заражений, продажа алкоголя должна заканчиваться в 22 часа, а двери закрываться в одиннадцать вечера — внутри может находиться не больше половины максимально допустимого количества посетителей.

The post В Финляндии более жесткие ограничения введут для питейных заведений appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Минсельхоз прокомментировал ситуацию с ценами на подсолнечное масло

Минсельхоз России не прогнозирует дефицита подсолнечного масла на российском рынке и работает над выявлением фактов необоснованного завышения цен, сообщает пресс-служба ведомства в Twitter.

«Минсельхоз не прогнозирует дефицита подсолнечного масла на российском рынке и ведет работу над выявлением фактов необоснованного завышения цен», — говорится в сообщении.

Ранее «РИА Новости» со ссылкой на материалы аналитического центра «Совэкон» сообщало, что цены на подсолнечное масло в России за неделю выросли на 6,6% — до 74 175 рублей за тонну, достигнув таким образом рекордного значения.

В аналитическом центре также добавили, что среди переработчиков были такие, которые старались занизить закупочные цены на сырье, говоря о больших запасах и достаточном предложении, но во второй половине недели многие из них начали активно повышать цены, которые в результате увеличились на 2-4 тыс. рублей.

The post Минсельхоз прокомментировал ситуацию с ценами на подсолнечное масло appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.

Delivery Club и «Яндекс.Еда» ответили на заявление о монополии в Москве

Сервисы Delivery Club и «Яндекс.Еда» пока не получали каких-либо претензий от ресторанов-партнеров и запросов от регуляторов, также оба сервиса открыты для диалога со всеми участниками рынка, сообщили RNS представители обеих компаний, комментируя заявление о якобы имеющей место монополии на доставку еды из ресторанов в Москве.

«Пока мы не получали запросов, но, безусловно, мы открыты для взаимодействия с участниками рынка», — сообщил представитель Delivery Club.

«Запросов не получали, господин (Сергей) Миронов к нам также не обращался. Мы открыты для диалога и готовы детально изучать суть вопросов к нам в случае их получения. До этого претензий у проверяющих органов к нам не возникало», — отметил представитель «Яндекс.Еды».

У обеих компаний также действуют программы поддержки ресторанов, сообщили представители сервисов. По словам представителя Delivery Club, эти меры сервис предложил еще весной.

«Как раз сегодня мы предложили рестораном новый пакет мер поддержки, разработанный совместно с Федерацией рестораторов и отельеров России. Он будет действовать до конца года, мы планируем выделить на него 120 млн руб.», — сообщил представитель «Яндекс.Еды».

«Сейчас рестораны заинтересованы в первую очередь в росте заказов, поэтому мы акцентируем внимание на стимулировании пользователей», — отметил представитель Delivery Club.

«Для локальных ресторанов и небольших сетей до трех заведений — включая и наших действующих, и новых партнеров — мы обнулили комиссию на заказы навынос. На самовывоз приходится до 30% заказов в ресторанах на платформе. Кроме того, они смогут получить неделю бесплатного рекламного размещения в «Яндекс.Еде», это позволит увеличить количество заказов через сервис на 15-20%», — рассказал представитель «Яндекс.Еды».

Он отметил, что комиссия может отличаться в зависимости от конкретного набора услуг, оказываемых тому или иному ресторану — например, доставляет ресторан сам, сотрудничая с платформой по модели маркетплейса, или пользуется доставкой компании.

По словам представителя Delivery Club, на этой платформе при доставке курьерами самого заведения комиссия составляет 20% от суммы заказа, а при доставке курьерами Delivery Club платформа забирает 35% от суммы заказа.

«В 2020 году году наше взаимодействие с ресторанами вышло на новый уровень, и мы рассчитываем, что оно позволит ресторанам как можно быстрее вернуться к докоронавирусным показателям», — резюмировал представитель Delivery Club.

Ранее на заседании заммэра по экономической политике Владимир Ефимов заявил о планах проверить работу Delivery Club и «Яндекс.Еды» на предмет нарушения антимонопольного законодательства и при выявлении таковых направить жалобу в ФАС, сообщал «Интерфакс».

Его заявление последовало тосле того, как о якобы имеющей место в Москве монополии двух сервисов заявил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, уполномоченный по защите ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов.

По его словам, в ситуации, когда рестораны не могут работать, кроме как через доставку, и лишены выбора, им приходится платить «эти 35%» и уходить «в еще больший минус», что делает их работу «абсолютно нерентабельной». Он предложил проверить действия служб доставки с точки зрения антимонопольного законодательства.

The post Delivery Club и «Яндекс.Еда» ответили на заявление о монополии в Москве appeared first on FNW - новости пищевого производства, общественного питания, торговли.